黄骨鱼焖豆米的做法

时间:2020-02-23 19:00来源:作者:点击:

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在黄骨鱼中加入蚕豆米,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性, 能促进人体对蚕豆米中的钙质吸收,是道非常营养互补的菜肴。焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体,菜品透着清香,也让口感和味道变得更为丰富, 色香味俱全的菜品,有空试试吧。

黄骨鱼焖豆米用料工具

主料:黄骨鱼(3条)蚕豆米(100克)青红椒(各1个)辅料葱姜蒜(适量) 生抽(适量) 料酒(适量)油盐(适量)
    厨具: 煮锅分类热菜中式宴请家常菜咸鲜焖廿分钟普通难度

黄骨鱼焖豆米的做法:

1. 准备好原材料;

2. 烧热锅,放入适量的油,下入两片姜擦下锅底;

3.将黄骨鱼放入锅中煎, 同时将葱姜片放在锅的一般一起煎;

4. 小火慢煎,直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄;

5. 倒入适量的料酒、生抽和适量的水;

6. 加盖炖煮十分钟;

7. 倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟;

8. 加入适量的盐调味,大火收汁, 注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面;

9. 汁收的差不多的时候放入青红椒段,变色后可以了;

10.盛入盆中。

小窍门:

1. 烧热锅,放入适量的油,将姜片擦下锅底,这样煎鱼时鱼皮不容易破;注意鱼皮表面不要有水,既能 防止油溅又能保持皮的完整;2. 煎鱼时注意小火慢煎,煎的差不多的时候轻轻晃动下锅,如果鱼能跟着动,就说明快可以翻面了; 注意观察下,完全金黄后就可以翻面了;3. 炖煮鱼时加入开水,先将鱼煮上十分钟;再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟;加入盐等调味后大火收汁,出锅前加入青红椒。

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